临近夏季，随着气温日益升高，食堂安全工作面临严峻考验，为确保广大职工饮食卫生安全。4月26日，平昌管理处碑庙收费站组织食堂从业人员开展安全培训。

本次培训，一是加强食堂卫生安全管理。组织对食堂从业人员进行培训教育，要求严格执行《食品安全管理制度》、《食堂管理规定》等规章制度，提高工作责任心，抓好日常监督，强化制度管理，切实把食堂食品安全工作落到实处； 二是加强食堂卫生监督检查。每周定期对食堂的卫生进行全面检查，督促食堂工作人员坚持穿戴清洁的工作衣帽，每天对操作间、餐厅、储藏柜进行清扫、消毒，加强餐具的卫生。每周对食堂卫生进行一次全面的清洁，并做好防蝇、防鼠工作，从源头保障食品卫生安全；三是加强食品采购质量监督。要求食堂管理员在采购各种食品时严把质量关，通过正规渠道采购米、面、油、蔬菜、肉等主副食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂。同时实行勤采购、少采购，从源头上杜绝食品安全隐患；四是加强食品操作和仓储管理。要求严格按照食品卫生操作规程进行，厨师必须将生、熟食品分开放置、分案切割，防止生、熟食物混淆误食，对一些易坏的食品及时放入冰箱存放。

下一步，碑庙收费站职工食堂在保障食品卫生安全的前提下，积极听取职工意见，满足大多数职工口味需求，在菜品种类上下功夫，做到每顿不重样、每天不重样，切实提高职工满意度。